{"id":1187,"date":"2018-02-28T11:26:57","date_gmt":"2018-02-28T11:26:57","guid":{"rendered":"http:\/\/4-pack.com\/it\/?p=1187"},"modified":"2024-02-23T13:13:13","modified_gmt":"2024-02-23T13:13:13","slug":"come-leggere-le-etichette-dei-prodotti-alimentari","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/4-pack.com\/it\/knowledge-centre\/come-leggere-le-etichette-dei-prodotti-alimentari\/","title":{"rendered":"Come leggere le etichette dei prodotti alimentari"},"content":{"rendered":"<p>Le etichette dei prodotti alimentari non sempre sono facili da leggere, sia per i caratteri e l\u2019affollamento di contenuti presenti sull\u2019imballo, sia perch\u00e9 le informazioni sono poco chiare.<br \/>\nCon alcuni accorgimenti \u00e8 possibile capire quali sono le diciture che aiutano ad acquistare in modo pi\u00f9 consapevole i prodotti destinati alla propria alimentazione.<\/p>\n<p>Ecco le voci da controllare.<\/p>\n<p><strong>La denominazione di vendita<br \/>\n<\/strong>\u00c8 il nome comunemente impiegato per identificare il singolo prodotto, indipendentemente dalla marca, dal nome commerciale o di fantasia, che non possono in alcun modo sostituirla. Lo scopo \u00e8 quello di permettere al consumatore di conoscere l&#8217;effettiva natura del prodotto e di distinguerlo dai prodotti con i quali esso potrebbe essere confuso.<\/p>\n<p><strong>Gli ingredienti<br \/>\n<\/strong>Per ingrediente si intende qualsiasi sostanza, compresi gli additivi, utilizzata nella preparazione di un prodotto alimentare e ancora presente nel prodotto finito, anche se in forma modificata.<\/p>\n<p>L\u2019ordine \u00e8 decrescente in base al peso, il primo ingrediente citato \u00e8 quindi quello pi\u00f9 presente, fino ad arrivare al meno presente.<\/p>\n<p>Quando leggiamo l\u2019elenco degli ingredienti dobbiamo tener presente che:<\/p>\n<ul>\n<li>essi sono indicati con il loro nome specifico e l\u2019elenco deve essere preceduto da una dicitura appropriata contenente la parola \u201cingrediente\u201d<\/li>\n<li>devono essere indicati i componenti dei cosiddetti \u201cingredienti composti\u201d, cio\u00e8 costituiti da almeno due ingredienti, salvo casi particolari<\/li>\n<li>l\u2019acqua aggiunta \u00e8 indicata nell\u2019elenco in funzione del suo peso nel prodotto finito. L\u2019acqua aggiunta pu\u00f2 non essere menzionata se non supera, in peso, il 5% del prodotto finito<\/li>\n<\/ul>\n<p>Quando troviamo scritto genericamente \u201caromi\u201d significa che si tratta di aromi artificiali, prodotti in laboratorio e per questo \u00e8 meglio limitarne il consumo. Se invece \u00e8 presente la dicitura \u201caromi naturali\u201d si tratta di essenze, estratti, succhi ottenuti da materie vegetali.<\/p>\n<p><strong>Gli additivi<br \/>\n<\/strong>Gli additivi alimentari sono sostanze deliberatamente aggiunte ai prodotti alimentari per svolgere determinate funzioni tecnologiche, ad esempio per colorare, dolcificare o conservare. Ne esistono tantissimi e ognuno \u00e8 indicato da un numero preceduto dalla lettera E.<\/p>\n<ul>\n<li>le sigle da E100 a E199 indicano i coloranti<\/li>\n<li>le sigle da E200 in su si usano per gli altri tipi di additivi<\/li>\n<\/ul>\n<p>Nonostante siano autorizzati, meglio sempre limitare i prodotti ad alto contenuto di additivi. L\u2019uso di additivi non \u00e8 permesso in alcuni prodotti alimentari, come pasta, olio di oliva e miele, non essendo giustificato dal punto di vista tecnologico.<\/p>\n<p>Una rassegna aggiornata della Normativa che regola l\u2019utilizzo degli additivi alimentari nel nostro paese la trovate in questo\u00a0<a href=\"https:\/\/salute.gov.it\/imgs\/C_17_pagineAree_1170_listaFile_itemName_1_file.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">documento del Ministero della Salute<\/a>.<\/p>\n<p><strong>La quantit\u00e0<br \/>\n<\/strong>L\u2019etichetta deve riportare anche il peso o il volume netto del prodotto. Quando si tratta di prodotti alimentari solidi, immersi in un liquido che la normativa definisce \u201cdi governo\u201d, deve essere indicata anche la quantit\u00e0 di prodotto sgocciolato, oltre alla quantit\u00e0 totale.<\/p>\n<p>Inoltre, bisogna prestare attenzione al quantitativo: le etichette nutrizionali devono essere sempre riferite a 100g o ml di prodotto e, solo facoltativamente, anche a porzioni inferiori.\u00a0 Perci\u00f2, quando si legge che un prodotto non contiene grassi o contiene pochi zuccheri, \u00e8 bene valutare con attenzione a quale quantit\u00e0 si sta facendo riferimento.<\/p>\n<p><a class=\" btn btn-primary\" href=\"https:\/\/4-pack.com\/contatti\/it\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">RICHIEDI INFORMAZIONI SU 4PACK<\/a><\/p>\n<p><strong>Termine minimo di conservazione, data di scadenza e utilizzo<\/strong><br \/>\nIl termine minimo di conservazione (TMC) \u00e8 la data entro la quale il prodotto conserva le sue propriet\u00e0 specifiche, purch\u00e9 mantenuto in adeguate condizioni di conservazione.<\/p>\n<p>Si trova indicato sull\u2019etichetta con la dicitura \u201cda consumarsi preferibilmente entro\u201d. Questo significa che le caratteristiche del prodotto rimangono inalterate fino alla data indicata, dopodich\u00e9 non diventa immediatamente pericoloso per la salute umana, ma cambia le proprie caratteristiche organolettiche.<\/p>\n<p>\u201cDa consumarsi entro\u201d, invece, indica una scadenza vera e propria, dopo la quale il produttore non garantisce pi\u00f9.<\/p>\n<p>La data deve indicare:<\/p>\n<ul>\n<li>il giorno, il mese e l\u2019anno per i prodotti conservabili per meno di 3 mesi<\/li>\n<li>solo il mese e l\u2019anno per gli articoli conservabili tra i 3 e i 18 mesi<\/li>\n<li>solo l\u2019anno per alimenti conservabili per pi\u00f9 di 18 mesi<\/li>\n<\/ul>\n<p>L\u2019indicazione non \u00e8 obbligatoria per i prodotti ortofrutticoli freschi, i vini, l\u2019aceto, i superalcolici, il sale da cucina e lo zucchero.<\/p>\n<p>I prodotti che hanno una particolare conservazione (ad esempio i surgelati) devono sempre avere la modalit\u00e0 di utilizzo indicata.<\/p>\n<p><strong>Luogo di origine o provenienza e produttore<br \/>\n<\/strong>Devono sempre apparire in modo chiaro e leggibile:<\/p>\n<ul>\n<li>il nome del produttore<\/li>\n<li>la sua sede<\/li>\n<li>quella dell\u2019impianto di produzione o confezionamento<\/li>\n<\/ul>\n<p>Con queste informazioni possiamo seguire la filiera e informarci sull\u2019affidabilit\u00e0 del produttore. Le informazioni risultano utili soprattutto nel caso di prodotti difettosi i quali possono essere segnalati agli organismi competenti.<\/p>\n<p><strong>Etichette ingannevoli<br \/>\n<\/strong>Le etichette di tutti prodotti devono essere chiare e leggibili in modo da non trarre in inganno il consumatore.<\/p>\n<p>Un\u2019etichetta pu\u00f2 risultare\u00a0 ingannevole quando riporta propriet\u00e0 ed effetti che non possiede (vedi i prodotti dimagranti o snellenti) o gioca ambiguamente su\u00a0 voci come \u201cproduzione artigianale, \u201cnaturale\u201d 100% italiano.<\/p>\n<p>Vedi a questo proposito\u00a0<a href=\"https:\/\/ilfattoalimentare.it\/etichette-ingannevoli-vuoti-legislativi.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">l\u2019articolo su Il Fatto Alimentare<\/a>.<\/p>\n<p><a class=\" btn btn-primary\" href=\"https:\/\/4-pack.com\/contatti\/it\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Scopri come gestire le etichette alimentari<\/a><\/p>\n<p><strong>I prodotti biologici<br \/>\n<\/strong>I produttori di alimenti biologici devono attenersi a criteri ben precisi:<\/p>\n<ul>\n<li>i prodotti bio non possono contenere OGM<\/li>\n<li>non possono essere stati sottoposti a radiazioni<\/li>\n<li>a parte alcune eccezioni non devono contenere additivi<\/li>\n<\/ul>\n<p>Inoltre, sull\u2019etichetta deve comparire il logo biologico dell\u2019Unione europea (la fogliolina verde composta da 12 stelle), con i codici che identificano l\u2019organismo di controllo e l\u2019azienda. Altro obbligo \u00e8 quello di dichiarare la provenienza degli ingredienti con l\u2019espressione \u201cAgricoltura Ue\u201d o \u201cnon Ue\u201d.<\/p>\n<p>Grazie alla soluzione\u00a0<a href=\"https:\/\/4-pack.com\/\"><strong>4PACK<\/strong>\u00a0<\/a>\u00e8 possibile mantenere e gestire packaging sempre aggiornati, ottimizzando i flussi di lavoro creando automaticamente gli archivi.<\/p>\n<p>In questo modo vengono ridotti tempi e costi di lavorazione, attraverso la gestione centralizzata delle informazioni e la drastica riduzione degli errori.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le etichette dei prodotti alimentari non sempre sono facili da leggere, sia per i caratteri e l\u2019affollamento di contenuti presenti sull\u2019imballo, sia perch\u00e9 le informazioni sono poco chiare. Con alcuni accorgimenti \u00e8 possibile capire quali sono le diciture che aiutano ad acquistare in modo pi\u00f9 consapevole i prodotti destinati alla propria alimentazione. 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